খুলনার পাইকগাছায় পিকনিকের জন্য কেনা গরুর মাংস রান্না করার সময় অস্বাভাবিকভাবে সবুজ হয়ে যাওয়ার ঘটনা ঘটেছে।
আজ বুধবার দুপুরে পৌর এলাকার মডার্ন বেকারির কর্মচারীরা এই অভিজ্ঞতার সম্মুখীন হন। রান্নার সময় মাংসের লালচে রং পরিবর্তিত হয়ে নীলচে-সবুজ আকার ধারণ করলে কর্মচারীরা আতঙ্কিত হয়ে পড়েন।
স্থানীয় সূত্র জানায়, মডার্ন বেকারির ২৫ জন কর্মচারীর জন্য ভোজের আয়োজনের অংশ হিসেবে সকালে লিটন হোসেনসহ তিনজন পাইকগাছা বাজারের মাংস ব্যবসায়ী ইসমাইলের দোকান থেকে চার কেজি মাংস কেনেন।
ব্যবসায়ী তাঁদের জানিয়েছিলেন যে সকালে জবাই করা গরুর মাংস শেষ হয়ে যাওয়ায় তিনি ফ্রিজে সংরক্ষিত মাংস বিক্রি করেছেন।
বেকারির কর্মচারীদের ভাষ্যমতে, তেল-মসলা দিয়ে রান্না শুরুর কিছুক্ষণ পরই মাংসের রং অস্বাভাবিকভাবে পরিবর্তন হতে থাকে। নাড়াচাড়া করার সাথে সাথে এই সবুজ রং আরও গাঢ় হতে শুরু করে।
বিষয়টি দেখে তাঁরা চুলা থেকে কড়াই নামিয়ে ফেলেন এবং মাংস বিক্রেতার কাছে গিয়ে প্রতিবাদ জানান। বিক্রেতার কাছে কোনো সন্তোষজনক ব্যাখ্যা না পেয়ে তারা কড়াইসহ উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তার (ইউএনও) কার্যালয়ে যান। ইউএনওর পরামর্শ অনুযায়ী তাঁরা কড়াইভর্তি মাংস নিয়ে পাইকগাছা থানায় উপস্থিত হন। পরে ওই মাংস ফেলে দেওয়া হয়।
থানায় যাওয়ার বিষয়টি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ছড়িয়ে পড়লে এলাকায় ব্যাপক আলোচনার জন্ম দেয় এবং উপজেলা পরিষদ চত্বরে উৎসুক মানুষের ভিড় জমে। পাইকগাছা রিপোর্টার্স ইউনিটির সাধারণ সম্পাদক আসাদুল ইসলাম জানান, তিনি এমন ঘটনা আগে কখনো দেখেননি।
পাইকগাছা থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা জুলফিকার আলী বলেন, বেকারির কর্মচারীরা কড়াইসহ থানায় এসেছিলেন। তাঁদের লিখিত অভিযোগ দিতে বলা হলেও তাঁরা তা দিতে রাজি হননি এবং মাংস দেখিয়ে কিছুক্ষণ পর চলে যান।
এদিকে মাংস বিক্রেতা ইসমাইল অভিযোগ অস্বীকার করেছেন। তিনি দাবি করেন, একই মাংস অন্য ক্রেতাদের কাছেও বিক্রি করেছেন কিন্তু কেউ কোনো অভিযোগ করেননি।
তাঁর মতে, বেকারিতে ব্যবহৃত কোনো রাসায়নিক বা অন্য কোনো কারণে মাংসের রং পরিবর্তন হতে পারে। তবে বেকারির কর্মচারীরা রান্নায় কোনো রাসায়নিক ব্যবহারের কথা দৃঢ়ভাবে নাকচ করে দিয়েছেন এবং মাংসের নমুনা পরীক্ষার মাধ্যমে প্রকৃত কারণ উদ্ঘাটনের দাবি জানিয়েছেন।
তিনি বলেন, সকালে জবাই করা গরুর মাংস বিক্রি শেষ হওয়ার পর ফ্রিজে সংরক্ষিত মাংস থেকে তিনি ১০ থেকে ১২ জন ক্রেতার কাছে বিক্রি করেছেন।
মন্তব্য করুন
|
১১ সেপ্টেম্বর, ২০২৬ 
