পানি সাধারণত 0°C এর নিচে জমে যায়। কিন্তু চোখের পানি ফ্রিজে রাখলে বরফে পরিনত হয়না।
চোখের পানিতে সাধারণত নিম্নের উপাদানগুলো মিশ্রিত থাকে।
১.লবণ: চোখের পানিতে লবণের উপস্থিতি থাকে, যা ফ্রিজের তাপমাত্রায়ও বরফ গঠনে বাধা দেয়। লবণ পানির হিমাঙ্ক কমিয়ে দেয়, ফলে চোখের পানি সহজে জমাট বাঁধে না।
পড়ুন>>প্রতি বর্গমিটারের দাম ১১ হাজার টাকা বিক্রি হচ্ছে স্বর্গের জমি
২.প্রোটিন ও এনজাইম: চোখের পানিতে বিভিন্ন প্রোটিন ও এনজাইম থাকে যা বরফ গঠনের প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে।
এই উপাদানগুলো একত্রে চোখের পানির হিমাঙ্ককে কমিয়ে দেয় এবং ফ্রিজে রাখলেও বরফ হতে দেয় না।
এই উপাদানগুলো পানির ফ্রিজিং পয়েন্টকে কিছুটা নিচে নামিয়ে দেয়, অর্থাৎ 0°C এর নিচে। এজন্য চোখের পানি ফ্রিজে রাখলেও এটি সহজে বরফে পরিণত হয় না।
চোখের পানি -5°C থেকে -15°C তাপমাত্রায় জমতে শুরু করে। এক্ষেত্রে যদি ফ্রিজের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা -15°C এর নিচে হয় তাহলে অশ্রু তথা চোখের পানিও জমবে।
ফ্রিজের তাপমাত্রা সাধারণত 0°C থেকে 5°C এর মধ্যে থাকে, যা চোখের পানির ফ্রিজিং পয়েন্টের থেকে উপরে। এজন্য চোখের পানি ফ্রিজে রাখা হলে তা বরফে পরিণত হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে না।
[…] চালানোর প্রস্তুতি নিচ্ছে ইসরায়েল চোখের পানি ফ্রিজে রাখলে বরফ হয়না কেন? নওগাঁয় আন্তর্জাতিক এমএসএমই দিবস […]