যদি সুস্থ থাকতে চান, নিয়মিত ‘বাঁশ’ খান!
- প্রকাশিত : বুধবার, ৯ নভেম্বর, ২০২২
সুযোগ পেলেই মানুষ একে অপরে বাঁশ দেন। একে অপরকে ক্ষতি করার ক্ষেত্রে অথবা উপহাস করার ছলে ‘বাঁশ’ শব্দটি বলে থাকেন।আর এই বাঁশ খাওয়াতে বা দিতে বাঙ্গালীরা পটু। বাঙ্গালীদের দূইটি হাতের একটি হাত প্রস্তুত থাকে অন্যকে বাঁশ দিতে এবং অন্য হাতটি তৈরী রাখেন নিজের বাঁশ দিকে আসা বাঁশ ঠেকাতে।
অবশ্য আমি ওই বাঁশের কথা বলছিনা। আমি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার কচি বাঁশ বা বাঁশের কোড়লের কথা বলছি।
সমতল অঞ্চলের মানুষ কচি বাঁশ খান না। অথচ আমাদের দেশের পাহাড়ি অঞ্চলে বাঁশ খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। চীনারা বাঁশের কোড়লকে বলেন ‘স্বাস্থ্যকর খাবারের রাজা’। “সুস্থ থাকতে চান, নিয়মিত ‘বাঁশ’ খান”
জেনে নেয়া যাক,ভক্ষণ যোগ্য কচি তাজা বাঁশের কোঁড়লের পুষ্টিগুণ
- পানি -৮৮-৯৩% ,
- প্রোটিন -১.৫-৪% ,
- চর্বি- ০.২৫-০.৯৫% ,
- চিনি ০.৭৮-৫.৮৬%,
- সেলুলোজ – ০.৬০ -১.৩৪% ,
- খনিজ পদার্থ – ১.১% ।
এ ছাড়াও বিভিন্ন গবেষণা থেকে জানা গেছে বাঁশের কোঁড়ল দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, উচ্চ রক্তচাপ কমায় ও ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমায় তাছাড়া হাঁপানী, ডায়াবেটিস, তীব্র জ্বর, মৃগি রোগে মূর্ছা যাওয়া ইত্যাদি নিরাময়েও যথেষ্ট অবদান রাখে।
সুস্থ থাকর জন্য নিয়মিত কচি বাঁশ বা কোড়ল খাওয়া উচিৎ।
Leave a Reply